Söl´ring Hof Sylt, Teil 2 - Products curated by JOI-Design
Über das Projekt: Das schon seit vielen Jahren mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnete Gourmetrestaurant im Söl‘ring Hof ist weit über die Grenzen der Insel Sylt hinaus bekannt: Die Liebe zu regionalen Produkten und die Wertschätzung für die Natur zeichnen das junge Team um den Gastgeber und ‚kulinarischen Motor‘, so wie sich Jan-Philipp Berner selbst bezeichnet, aus! Wir durften als erste Maßnahme eines größeren Katalogs an Aufgaben rund um die Renovierung und Revitalisierung dieses Boutique Hotel Juwels oben auf der Rantumer Düne dieses Restaurant neu denken und so auf dem Weg in die Zukunft begleiten – hier eine Auswahl unserer Lieblingsprodukte:
Tresenabdeckung als Extraanfertigung‚ Pyrolave (DE)
Herzstück des neuen Restaurants – und zusammen mit Jan-Philipp Berner konzipiert! – ist eine neue ‚Kochinsel‘: Sie steht zentral im Raum und dient vor allem der Präsentation der kulinarischen Meisterwerke und der Kommunikation mit den Gästen. Die Inspiration: Eine Auster am Strand direkt vor dem Haus. Die organisch unterschiedlich geformten Jahresringe fungieren hier als abgetreppte Präsentationsfläche und stehen durch das besondere Material im direkten Dialog mit dem Pass zur offenen Landhausküche, der die gleiche Materialität besitzt, aber geradlinig ist in seiner Form: Glasierter vulkanischer Lavastein!
Pendelleuchte ‚Nuage‘ ‚Thierry Vidé Paris (FR)
Im historischen Kontext des Reetdachhauses mit dem aufgearbeiteten Echtholzparkett Fußboden und den typischen Sprossenfenstern bilden die geschwungenen Pendelleuchten aus leichtem, fein perforiertem Edelstahl ein zeitgemäßes Pendant und reflektieren gleichzeitig den ‚Neuen Schwung‘, den die organisch geformte Kochinsel schon verkörpert.
Stuhl ‚640‘ in Sonderanfertigung, Rolf Benz (DE)
Der Stuhl in einem Fine Dining Restaurant muss viele Funktionen in einem vereinen: Neben seinem Look, der sich ins Ambiente einpasst, muss er natürlich in erster Linie bequem sein, denn die Gäste sollen hier lange genießen können. Dieses Modell brachte noch weitere Vorteile mit ein: Die Sitzschale lässt sich unkompliziert auf dem Gestell drehen – das macht das Ein- und Aussteigen einfacher! Und hier wurde sogar noch ein Auszugstablar als Sonderanfertigung integriert: So müssen das Handy oder die Abendtasche nicht auf dem Tisch liegen.
Wandfliesen in Extraanfertigung‚ Barbara Steinmann Manufaktur für handgefertigte Fliesen (DE)
Wir lieben Entdeckungen auf den zweiten Blick! Und bei so viel Sensibilität und Feinfühligkeit, was die glasierten Tresen Oberflächen anging, da suchten wir nach einer besonderen Antwort auch im Bereich der neu gefliesten Wände: Wir wurden fündig bei diesen handgefertigten Fliesen, die eher durch ihre ganz leise Designsprache bestechen – denn sie bilden einen individuellen Abdruck von Gräsern als Relief ab, die Bezug auf die umliegenden Dünen nehmen.
Tischleuchte ‚Lampe Tourbillon‘‚ Thierry Vidé Paris (FR)
Tischleuchten sind im Gourmetrestaurant genauso wichtig wie Wand- oder Pendelleuchten: Sie bringen ein Gefühl von Intimität und Gemütlichkeit mit ein und unterstreichen einen wohnlich privaten Charakter. Dieses Modell spannt dazu noch einen imaginären Bogen zu den geschwungenen Kronleuchtern aus dem gleichen Material.
Käsewagen, Robbe & Berking (DE)
Noch mehr Privatsphäre kommt natürlich auf, wenn die Gäste im ständigen Kontakt und der Interaktion mit den jungen Köchen und dem Team stehen: Dieser Käsewagen wurde extra und in enger Zusammenarbeit mit Jan-Philipp Berner und seinem Team entwickelt und durch die Spezialisten vom Yachtausbau des Herstellers gefertigt.
Vase, Anna Badur (DE)
Mit den Möbeln, Leuchten und Oberflächen des Innenausbaus ist das Ambiente jedoch noch nicht rund, denn es sind die kleinen Dinge, die das Gesamtbild dann am Schluss noch beeinflussen und den Feinschliff geben: Diese zarten Vasen mit blauem oder grauem Motiv passten sich perfekt in unsere Designsprache ein und spiegeln auch die hohe Affinität zu feinem Porzellan wider, die durch die Wahl des Geschirrs seit Jahren gegeben ist!
